こだわり

ガトーフレーズのケーキやお菓子は、「食べた瞬間『まさに山形の味覚！』と感動してもらえるような、山形ならではの味わいのケーキやお菓子をつくろう」という想いから生まれました。

今までとはちょっと違う、より豊かな食感を表現しようと、たとえば生地にこだわり抜き、山形のブランド米「つや姫」の米粉を使うなど、試行錯誤を繰り返しながら誕生したものです。

「つや姫」の米粉だけではなく、その他の素材や季節のフルーツなど、山形の厳選素材にもこだわり、旨み、コク、香りなど素材本来の味わいも最大限に引き出していると自負しています。

山形発の世界にも誇れるガトーフレーズのロールケーキや焼き菓子をぜひお楽しみください。

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